Tarte de Bacalhau

6 pessoas

Ingredientes

1 rolo de massa folhada fresca

2 embalagens de pastéis de bacalhau

2 dl natas

4 ovos

Sal

Salsa picada

Preparação

Ligue o forno a 200ºC e deixe aquecer.

Entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada, pique o fundo da massa com um garfo e, por cima, coloque os pastéis de bacalhau ainda meio congelados.

Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com sal e mexa bem. Depois, deite o preparado sobre os pastéis e leve ao forno durante 30 minutos.

Por fim, retire a forma do forno, desenforme a tarte e sirva-a fria ou morna, polvilhada com salsa picada.

Frango com Natas

4 pessoas 8 Duração: 0h30

Ingredientes

4 peitos de frango

Mostarda pouco picante

Farinha de trigo

Azeite

1 cebola grande

1 fatia grossa de bacon

4 fatias de pão

1,5 dl natas

Batatas fritas para acompanhar

Preparação

Abra os peitos de frango e barre-os com mostarda. Passados 15 minutos, passe-os por farinha e cozinhe, numa frigideira com azeite, a cebola finamente picada e o bacon cortado às falhas.

Quando a carne ficar cozinhada, retire os pedaços  e coloque-os numa travessa sobre fatias de pão torrado. Junte as natas ao molho da frigideira e cozinhe. Quando o molho espessar rectifique os temperos.

Sirva a carne regada com o molho e acompanhada com batatas fritas.

Cheese Cake

4 pessoas 8 Duração: 0h20 8 Cozedura: 0h50

Ingredientes

100 g  bolachas de canela

40 g manteiga amolecida

Manteiga para a forma

15 cl natas

350 g queijo branco com 20% de gordura

75 g açúcar

2 colheres farinha

1 colher (café) baunilha em pó

2 ovos

Decoração:

10 morangos

1 colher (sopa) açúcar em pó

Preparação

Aqueça o forno a 160ºC. Pique finamente as bolachas e misture com 40 g de manteiga. Barre uma forma de fundo amovível.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 10 minutos, depois deixe arrefecer. Misture as natas com o queijo, o açúcar, a farinha e a baunilha.

Adicione os ovos à vez, continuando a mexer. Distribua o preparado sobre a base já cozida e leve ao forno a cozer durante 50 minutos. Retire o doce do forno e deixe arrefecer.

Com a ajuda de uma faca descole o doce da forma e desenforme. Sirva o doce frio, decorado com morangos cortados ao meio e polvilhe com açúcar em pó.

Sugestão

! Substitua as bolachas de canela por bolachas de chocolate e decore com raspas de chocolate.

! Não abra a porta do forno durante a cozedura para o doce não baixar.

! Decore o cheese cake apenas quando estiver frio.

Lombos de Dourada com Camarão do Rio e Ervas da Arrábida

4 pessoas

Ingredientes

800 g dourada

100 g camarão do rio

600 g batatas

350 g brócolos

25 g margarina

1 dl óleo

1 dl azeite

1 cebola média

1 tomate maduro médio

20 g alecrim

Rosmaninho fresco

Salsa

Açafrão

Coentros

Sal

Pimenta

Preparação

Tempere os lombos de dourada com sal, pimenta, sumo de limão e ervas aromáticas. Passe-os totalmente por farinha e leve-os a corar lentamente, durante 5 minutos, de cada lado, numa frigideira com a margarina e o óleo, até o peixe ficar passado.

Para preparar o molho, retire os lombos de dourada e coloque na frigideira a cebola ás rodelas, o pimento, os alhos e o azeite. Assim que a cebola ficar transparente, deite vinho branco e 1 colher de café de farinha. Mexa tudo durante 1 minuto e junte os camarões crus. Vá juntando o caldo do peixe, cerca de 3 a 4 dl, de modo a que fique cremoso.

Por fim, rectifique os temperos, junte os coentros picados, em pouca quantidade, e uma pitada de açafrão em pó.

Sugestão

! Este prato pode ser acompanhado por batata cozida e brócolos.