Lombos de Dourada com Camarão do Rio e Ervas da Arrábida

4 pessoas

Ingredientes

800 g dourada

100 g camarão do rio

600 g batatas

350 g brócolos

25 g margarina

1 dl óleo

1 dl azeite

1 cebola média

1 tomate maduro médio

20 g alecrim

Rosmaninho fresco

Salsa

Açafrão

Coentros

Sal

Pimenta

Preparação

Tempere os lombos de dourada com sal, pimenta, sumo de limão e ervas aromáticas. Passe-os totalmente por farinha e leve-os a corar lentamente, durante 5 minutos, de cada lado, numa frigideira com a margarina e o óleo, até o peixe ficar passado.

Para preparar o molho, retire os lombos de dourada e coloque na frigideira a cebola ás rodelas, o pimento, os alhos e o azeite. Assim que a cebola ficar transparente, deite vinho branco e 1 colher de café de farinha. Mexa tudo durante 1 minuto e junte os camarões crus. Vá juntando o caldo do peixe, cerca de 3 a 4 dl, de modo a que fique cremoso.

Por fim, rectifique os temperos, junte os coentros picados, em pouca quantidade, e uma pitada de açafrão em pó.

Sugestão

! Este prato pode ser acompanhado por batata cozida e brócolos.