Nuvem de Amoras

Ingredientes

1 carteira gelatina de frutos silvestres

1 carteira chantilly

2 colheres (sopa) farinha maisena

½ L leite

5 ovos

5 colheres (sopa) açúcar

Amoras

Preparação

Dissolva a maisena num pouco de leite frio e misture no restante. Bata as gemas com o açúcar e acrescente à mistura de leite. Leve a engrossar em lume brando, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retire do lume e dissolva neste preparado a carteira de gelatina. Deixe arrefecer e junte as amoras previamente lavadas.

Misture depois as claras batidas em castelo, envolvendo suavemente.

Deite o preparado numa forma que passou previamente por água e leve ao frigorífico. Antes de servir, desenforme e decore a gosto com o chantilly e as amoras.